Die Entstehung soll mehr als 5.000 Jahre zurückliegen. Eine chinesische Legende besagt, dass einst ein Kaiser mit einer Tasse heißem Wasser durch seinen Garten spazierte und es sich unter einem Strauch gemütlich machte. Während der Kaiser dort ein Schläfchen hielt, trug der Wind ein einzelnes Blatt in seine Tasse. Als er wieder aufwachte, hatte sich das Wasser verfärbt und einen aromatischen Geschmack angenommen. Es war nämlich wie man später bemerkte, eine Teepflanze unter der der Kaiser geschlafen hatte.